冰室起源於1950年代，當時由廣州傳入香港，原本是售賣冷飲的「冰室」，後來演變成提供簡單西式餐飲的場所，如紅豆冰、菠蘿油和奶茶。 根據歷史記錄，冰室在1950至1960年代盛行，成為香港人日常休憩之地，反映了戰後經濟復甦和中西文化融合的時代背景。

如今，隨著懷舊風潮興起，許多新開冰室或茶餐廳紛紛借鑒傳統設計，吸引年輕一代「後生仔」前來打卡。根據一項2023年的市場調查，香港懷舊主題餐廳的客流量較普通食店高出30%，主要因為社交媒體分享效應。 想打造一間充滿地道香港情懷又吸引年輕客群的港式冰室？選對傢俬絕對是成功關鍵！正統冰室氛圍不僅能喚起老香港人的集體回憶，更能讓年輕一代驚艷不已，自動自發成為你的「打卡宣傳團隊」！今天就來揭曉如何選擇冰室核心傢俬，打造傳統與潮流完美融合的絕美空間。本文將從歷史脈絡出發，詳細剖析各項傢俬的設計原則、材質選擇及實用秘訣，結合真實案例和專業依據，讓你一步步實現懷舊變新潮的冰室夢想。

首先，讓我們回溯冰室的歷史根源。冰室一詞源自「冰室」，最初在廣州出現於1880年代，專門售賣冰凍飲品，以應對炎熱天氣。 傳入香港後，冰室逐漸融入本地生活，成為1950年代戰後移民潮下的社交樞紐。當時的冰室設計簡單樸實，強調實用性和耐用度，受英國殖民影響，融入西式元素如卡座和圓桌。 例如，著名的中國冰室開業於1964年，其內部裝潢包括彩色磁磚、紙皮石地板和吊扇，保留至今成為香港文化遺產。 這些元素不僅是裝飾，更是時代印記，象徵香港從貧困走向繁榮的歷程。現代設計師如HOP Architects在巴黎重現冰室風格時，便借鑒這些經典元素，融入八角形地板磚和木製卡座，證明懷舊設計的跨文化吸引力。 在當今2025年，隨著Instagram和TikTok的流行，冰室設計需平衡懷舊與現代，例如加入LED燈光或無線充電位，吸引Z世代消費者。根據一項2024年香港旅遊發展局報告，懷舊餐廳的年輕客群佔比已達45%，遠高於傳統食店。

圖片來自香港商報

懷舊卡座：冰室靈魂所在

「卡座選對，顧客停留時間直接增加50%！」在傳統冰室中，卡座（booth seating）是核心傢俬，源自1950年代的設計，靈感來自美國餐廳，但融入香港本土風格。 選擇冰室卡座時，這些細節要注意：首先，材質選擇至關重要。仿皮質料不僅還原經典感覺，更具耐磨、易清潔的實用優勢。選擇表面光滑、無過多縫隙的設計，能避免食物碎屑堆積。根據商業傢俬標準，優質仿皮應通過BS 7176防火測試，並具備抗菌塗層，以符合香港食物環境衛生署的要求。 例如，尖沙咀的保頓冰室使用棕色仿皮卡座，搭配紙皮石地板，重現60-70年代風華。

其次，設計特色需注重細節。經典高背設計，搭配懷舊鏤花或幾何圖案的牆面裝飾，重現六七十年代風華。這種高背結構不僅提供私隱感，還能吸收噪音，提升用餐舒適度。研究顯示，卡座設計可增加顧客停留時間25-50%，因為其封閉式佈局營造親密氛圍。 色彩搭配方面，傳統綠、紅、橙配色是經典選擇，也可採用較沉穩的棕色系，營造更復古的氛圍。根據色彩心理學，暖色調如橙色能刺激食慾，而綠色則帶來清新感。 小貼士：卡座下方設計儲物空間，完美解決收納問題，讓空間利用率達到最大化！在小坪數冰室，這可節省10-15%的地面面積。實例如旺角中國冰室，其卡座設計保留原汁原味，成為遊客打卡熱點。 現代轉折可加入軟墊填充，提升舒適度，避免老式硬座的缺點。

圓桌摺椅：空間靈活度關鍵

「摺椅疊得起，細空間即刻變大！」圓桌與摺椅是冰室不可或缺的元素，起源於1960年代的空間優化需求。當時香港地少人多，冰室需靈活應對高峰期客流。 實用性能是首要考量：金屬腳配木椅面的經典摺椅，不僅承重力強且更加穩固，不用時輕鬆收起，節省空間。優質摺椅應使用不鏽鋼腳架，承重達150公斤以上，並通過香港安全標準測試。 桌面選擇：防火板桌面耐高溫、易打理，可承受120℃的短期高溫，清潔便捷。這材質源自70年代工業設計，至今廣泛應用於商業空間。

整體搭配：淡綠色或奶白色桌面，搭配深色椅架，重現經典冰室風貌。這種配色靈感來自舊式瓷磚，營造潔淨感。創意應用：牆角位置擺放兩三張圓桌，搭配牆上的懷舊餐牌，立即重現老香港情懷！例如，星巴克的Bing Sutt Corner使用類似設計，融合復古圓桌和現代咖啡元素，吸引國際遊客。 根據空間規劃原則，圓桌可容納4-6人，適合家庭或朋友聚會，提升翻枱率20%。 在2025年，建議加入可調高度功能，適應不同顧客需求，如輪椅使用者。

懷舊裝飾：畫龍點睛之妙

「細節決定成敗，小裝飾營造大氛圍！」冰室裝飾要點源自60年代民間設計，強調層次感和故事性。 懷舊餐牌：牆上手寫餐牌或膠牌，列出招牌奶茶、菠蘿油等經典美食，字體選用老式繁體書法體。這不僅是功能性元素，還能喚起文化認同。復古擺設：舊式收銀機、鐵餅盒、懷舊廣告畫，都是營造氛圍的絕佳道具。這些物品可從二手市場或復刻廠商入手，成本低廉卻效果顯著。

燈光設計：適中的亮度搭配懷舊燈罩，營造舒適不刺眼的溫馨環境。建議使用2700K暖白燈，模擬舊式白熾燈效果，避免LED的冷調。 專業秘訣：適當地將懷舊元素與現代舒適性結合，例如保留復古外觀的同時，提升座椅的舒適度，讓顧客坐得更久。地板選擇如八角形馬賽克磚或紙皮石，能增加視覺層次。 牆面可半腰鋪磚，上部留白掛舊海報，參考保頓冰室的設計。 整體而言，裝飾應佔空間預算的15-20%，但可帶來50%的氛圍提升。

收銀櫃枱：冰室的門面擔當

「櫃枱設計有心思，顧客印象即刻加分！」冰室收銀櫃枱設計要點：材質選擇：木質櫃枱搭配玻璃點心櫃，重現傳統冰室風格。木質應選用橡木或松木，耐用且易上漆。 功能設計：合理的收銀臺應規劃電源插座、數據線介面的位置，並集成POS機、列印機等設備的空間。在2025年，建議加入QR code掃描區，適應無現金支付趨勢。 細節裝飾：櫃枱後方設置傳統茶罐裝飾，或是復古時鐘，強化懷舊主題。這些元素源自舊式冰室，如中國冰室的閣樓設計。 櫃枱高度宜為90-100cm，方便操作並展示點心，提升銷售額10-15%。

專業建議：冰室傢俬整體規劃心法

「整體規劃比單品選擇更重要！」掌握這些原則，打造完美港式冰室：1. 風格統一：確保所有傢俬設計體現傳統冰室特色，為顧客提供沉浸式體驗。2. 動線優化：合理安排傢俬佈局，確保服務員與顧客流線不衝突，提升服務效率。根據人流學，理想動線可減少碰撞30%。 3. 耐用優先：商業空間使用頻率高，選擇高密度材質的傢俬，延長使用壽命。4. 清潔維護：選擇易清潔材質，降低維護成本，保持冰室整潔形象。5. 新舊平衡：在保留傳統元素同時，適度融入現代舒適設計，吸引不同年齡客群。例如，Studio UNIT的Cross Café設計，混合經典窗框和工業風。

此外，考慮地板和天花：紙皮石或馬賽克地板是經典，吊扇和格菱天花增添層次。預算分配：傢俬佔總裝修的40%，裝飾20%。實例如巴黎的Bing Sutt，使用米色調和木座，證明全球適用性。

「與其讓顧客在普通茶餐廳匆匆用餐，不如給他們一個充滿情懷、打卡able的港式冰室體驗！」現在就行動，打造一間能讓顧客穿越時光的懷舊冰室！溫馨提示：打造冰室空間時，除了外觀復古，也別忘了現代衛生標準和用餐舒適度，才能在懷舊與實用間取得完美平衡！用懷舊空間說香港故事，讓顧客不只是來食飯，更是來體驗濃濃的香港情懷！